子牛のタルタル


子牛のタルタル

この記事の内容:

アーモンドと白桃のジュースは、タルタルを味わうようになります。

Pentecost / Amelie Rocheの挑戦

準備: 15分

材料

4名用
  • 600グラムナットにおける子牛(またはサブナットまたは準)
  • 8個の新鮮なアーモンド
  • 白桃2個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザン)の作品
  • オリーブオイル大さじ4
  • 4杯のライムジュース
  • グリルペッパー
  • 緑豆400g

準備

ナイフを使って、子牛を約5ミリメートル離れた小さな立方体に切ります。すぐに涼しい本。
彼らの船体からアーモンドを取り出し、それらを剪定する(それらの皮を除去する)。食べ物の映画の下で予約する。
緑の豆 "アルデント"を塩水で調理する。彼らの色を維持するために、氷水のボウルで調理した直後に冷やす。
薄い帯に桃を切り、ジュース4杯を回収する。ライムジュースと混ぜる。
オリーブオイルと桃のジュースとライムジュースで酒石器を味付けしてください。ペッパーミルの回転を与え、塩を整える。パルメザンの削り屑と新鮮なアーモンドチップを振りかける。
ペストリー・リングを使って、お皿に置いてください。
暖かい緑豆で召し上がれ。バージンオリーブオイル、薄い釣りと美しいブランチングアーモンドの滴を補います。
ブルーノ・ベルジュス評議会 桃が黒くならないようにするには、最後の瞬間にスライスしたり、レモンを軽くスライスします。 出典:小麦カフ/アメリロシュ

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