フライドポテトのタルトイン


フライドポテトのタルトイン

この記事の内容:

甘くて塩辛い酸味のレシピで、トーストされたブリオッシュのパンスライスフレーバーとオレンジとハチミツの大黄のコンポートが添えられています。

アヒルフォアグラ

生アヒルの脂肪 準備: 20分
料理: 20分

材料

4名用
  • アヒル・フォアグラの4つのエスカロープ150 g
  • 400gの大黄
  • 白い粉末の砂糖100 g
  • 1 tsp。 〜にc。アカシアハニー
  • オレンジ半分のジュース
  • ブリオッシュの4つの美しいスライス
  • 新鮮なまたは乾燥したタイム、フールドセセル、ミルクから白い唐辛子

準備

大黄の茎を剥がし、それらをすすぎ、ボールでそれらをサイコロ。砂糖を加えなさい。 15分間解体する。
大黄を鍋に入れてください。蜂蜜を注ぎ、15分間弱火で調理する。オレンジジュースを加えなさい。予約します。
肝臓の塩と唐辛子。
白い上に大きなフライパンを熱くする。肝臓をそれぞれの側で2分間高いところで調理する。暖かく保つ。
briochesのスライスを焼く。
プレート上で、ブリオッシュのスライスを並べます。大黄コンポートの大さじ1杯と吸収紙のスポンジ付き肝臓を広げる。塩、唐辛子、タイムに触れて味付けしてください。

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