スペインスタイルの「ガットホーン」のスープ

ガッテ・ホーンの細かく溶けた肉がスペインの風味と調和している丈夫でおいしいスープ。喜び!

スペインスタイルの「ガットホーン」のスープ

この記事の内容:

準備: 15分
料理: 1時間
難易度: イージー

成分:

'ガットの角(Horn of Gatte)'のスープ

4名用

  • 500gの「ガットホーン」
  • 約30cmの1つの柔らかいまたは強いチョリソ
  • 1リットルの水
  • 6シャロット、6クローブのニンニク
  • オリーブオイル大さじ1
  • トマトパルプ5杯
  • 緑のセロリの1/2の枝
  • エスペレットコショウ1/2杯
  • ½肉汁
  • タイム、ローレル
  • 塩と黒コショウ
  • 焼きたてのパン粉

「ガットホーン」をはがし、沸騰した水で約20分間調理します。

チョリソをはがし、スライスします。

オリーブオイル、セロリ、セロリを静かに炒める。混合物が金色の茶色であるとき、水、鶏肉ストック、チリ、タイムリー、ベイリーフ、ニンニクの皮をむいて、チョリソ、塩および胡椒を加えなさい。 1時間に3〜4時間くらいかかります。

タイムとベイの葉を取り除き、すべてをミキサーで混ぜる。望ましい一貫性に応じて、徐々にパン粉を加えます。

サービングする前に半時間、「ホーン・オブ・ガッテ」をトマト・パルプと調理してスライスしてください。サービングまで煮る。

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