蒸した子羊の肩


蒸した子羊の肩

この記事の内容:

おいしい軽い肉のレシピのオリジナル調理方法。

蒸した子羊の肩

準備: 20分
料理: 50分

材料

6名用
  • 1kgの羊の肩1.2kg
  • ニンニクの大きなクローブ10個
  • 1タラゴンの花束
  • フレッシュクリーム20包
  • 塩とコショウ

準備

ニンニクをはがし、3つのクローブを約15の長いスティックで細かく刻む。タラゴンの葉を引き、洗って徹底的に拭き取ってください。
肩を塩と胡椒でこする。肉の皮の下に小さな切開を作り、それぞれにニンニクの棒とタラゴンの葉を入れる。
水で調理大きな楕円形の蒸気の下部を充填、近いしっかり、アルミホイルでショルダーパックスチームバスケットに入れ。約50分間、ニンニクのそばを整え、閉め、料理して、少し沸騰させます。必要に応じて調理中に水を加える。
いくつかのタラゴンの葉を細かく詰めた厚底の鍋に液体クリームを注ぐ。塩、コショウ、低温で5分間加熱する。カバーし、注入する。
肩を取り出してアルミホイルを取り外します。肉を薄いスライスに切り、暖かいサービングディッシュで、ニンニクのクローブに囲まれたそれらを整えます。
タラゴンソースを別々にラーメンに入れてすぐにお召し上がりください。
ヒントとテクニック
ラムを調理の2時間前に取り出し、室温になるようにします。
切断を容易にするために、あなたの肉屋がパドルから骨を取り除き、肩に袖を残してください。

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