Carlencasのひよこの文化のシート


Carlencasのひよこの文化のシート

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海抜400mのHéraultにあるCarlencasのコミューンでは、明るい緑色の畑は6月末に白い花です。ポッドはすぐにそれらを置き換え、チキンのバッチを与える。

Carlencasのチキンピアを発見する

"この乾燥野菜は、17世紀以来、私たちの高原で栽培されてきましたが、その文化は戦後期に放棄されました。私の父は1975年に引き継いだ。私たちの玄武岩質の土壌と乾燥した気候が彼にとって非常に好都合なので私は続けた2人のローカルプロデューサーの1人であるClaude Jeanjeanは言う。
ミシェル・ローレンスで、彼は一日で、このマメ科植物の1.5ヘクタールは17人で収穫された子供の頃の収穫を記憶しています。彼らはそれらを積み重ねて積み重ね、次に脱穀機でそれらを渡してエンドウ豆とポッドを分離した。今日はすべて機械化されていますが、8月初旬に収穫する量は決して保証されません。開花時に豊富な雨が足を腐っても十分です。 "最高でも、私たちは、3トンを、去年と同じ300キロ彼らは保証されていますが、彼らのチキンピアのおいしい味と地元の評判は、彼らが続けたいと思っています。ニワトリの豆と食事なしの村のパーティーはありません"彼らはすべてレシピを持っています:オリーブオイルのビネグレット、スープ、グラタン、マッシュポテト、または豆を置き換えるカスレッとしたサラダ。
フィリップ・デュプレ(PhilippeDupré)

ビデオ関連記事: Flight around Carlencas.


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