ProvençalSalsify


ProvençalSalsify

この記事の内容:

南が私たちの食べ物に来るとき、トマト、ニンニク、パセリなどを焼く。

ProvençalSalsify

準備: 30分
料理: 1時間30分

材料

4名用
  • 1kgのsalsify(ベージュ樹皮あり)またはscorzonera(ブラック樹皮付き)
  • 3大さじ大さじ油
  • 4オリーブトマト
  • ニンニク2クローブ
  • ブラックオリーブ100 g
  • 1/2バンチフラットパセリ
  • 塩とコショウ
  • 裁判所-ブイヨン: タマネギ1個、クローブ2個、ブーケガーニ1個、粗塩、ココヤシ
  • 白: 小麦粉50g、レモン1

準備

コート・ブイヨンを準備する:オランダのオーブンに3〜4リットルの水を注ぎます。ハーブを加えなさい:飾られたタマネギ、ブーケのガルニ、塩、胡椒。穏やかに20分で着用してください。
一方、剥がす前に、特に土壌の場合には、帆立ちを洗ってください。それらを乾かして剥がす。必要に応じて再度洗浄してください。
白と呼ばれるものでそれらを調理しなさい、すなわち、彼らが素早く酸化するので、料理の際に黒ずんでしまうことを防ぐ粉とレモンジュースを持つコートブイヨン:粉を薄めますレモンのジュースで、次にコート - ブイヨンに注ぎ、即座に2〜3分間混合して、小麦粉が懸濁液として残り、容器の底に落ちないようにする。最後に、調理中に断熱空気によって保護膜を形成する油を添加する。
白く盛り付け、約1時間料理する(ナイフの刃で料理をチェックする)。ドレイン。それらをセクションに分けることができます。
オリーブオイルをフライパンで加熱してください。それらを丸めて約5分間それらをサルファイトし、トマトを剥がし、播種し、ストリップに切り、ニンニクを剥がし、粉砕し、塩(適度にオリーブ)とコショウを加えます。水を20mlぬらして濡らして、ジャンパーを非常によく振って5分煮る。
オリーブと細かいパセリを加え、混ぜ合わせて5分間覆ったまま調理を仕上げます。
非常に暑い。 BlandineVié

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