初心者からデザートまでのキノアベースのレシピ


初心者からデザートまでのキノアベースのレシピ

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料理に新しい、キノアは、その栄養価とその多様な料理のバリエーション、デザートへの入り口の人気の記録を打ちます。菜食主義者のお気に入りで、彼は伝統的な料理で彼の場所を獲得しています。

キノア種子

グルテンなしでは、キノアはすべての食事に適しています

Pseudocereal

「インカの小麦」と呼ばれているキノアは、アンデス山脈の高原から実際に来ます。しかし、シリアルとして使用されている、それは1つではありません!それは草本植物です(シノポノックスキノア)ホウレンソウとビートルートと同じ家系の。 1970年代に絶滅危惧、彼の資質は、10年間にわたって、キノアは成功し、西洋人によって発見されました。 1年に3,000トンが消費されるため、フランスの人気種子となっています。

有機キノアを好む!最も一般的な - - だけでなく、その味がより強力であり、赤、黒、ワイルド、より希少なあなたは金髪の間の選択肢があります。一人50gを数えます。十分にすすぎ、サポニン(種を取り囲む天然物質であり、苦い味を与えるかもしれない)を除去する。

おしゃれな種

すばやく簡単に準備することができます、キノアは米やパスタと同じ用途があります。その柔らかい質感はスープに比類のない風味を与えます。
最も多様な食材を混ぜたサラダやタバコで、寒い味です。ホット、それは甘いぬいぐるみの野菜とgratinsをもたらします。甘いものはキノアが大好き!

菜食主義者の同盟者

彼らはすべての9個の必須アミノ酸が含まれているため、繊維、マグネシウム、鉄、オメガ3のソース、キノアは、品質のタンパク質の含有量が高いです。
したがって、この食品は、ベジタリアンの食事や肉の消費を減らしたい人にとって理想的です。さらに、それはグルテンを含まない。

地元のプロダクション

最近、アンジュでは、100人の農民がキノアを生産し、インターネットで販売し始めました。あなたのキッチンガーデンの例に従ってください!
キノアは多くの水を必要としませんが、堆肥化しています。 3月または4月に植え付けられ、9月または10月に収穫されます。

キノアベースのレシピ

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テキスト: ミシェル・バリエール
写真: フレデリック・マル

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