シェフのレシピ:バヨンヌハムの純粋な羊の串


シェフのレシピ:バヨンヌハムの純粋な羊の串

この記事の内容:

「今はピュア羊のピレネー」とピレネーアトランティックのミルク羊乳製品のインタープロフェッショナル協会は、地域のチーズの周りに4つのシリーズを過ごしました。
この創刊号の内容は、あなたがシェフジュリアンDuboué、ソムリエのアドバイスや羊飼いの専門知識とチーズプロデューサーのレシピを見つけることができます。

生ハムとヒツジのチーズの串

生ハムとえりものカエルの成功した提携

材料

準備時間:40分調理時間:20分
4名様:
クリーム500g
ミルク50クロー
バター60g
75gの小麦粉
白い背景の2 cl(おそらくキューブのスープに置き換えられる)
ペッパー2 g
ナツメグ1.5g
ピレネー山脈の純粋なヒツジチーズ750 g
バヨンヌ・ハム6枚 空の羊のチーズ
羊のチーズをスプーンで空にする。 bechamelの準備のためのチーズを保つ。チーズの掘り出し物は、ケバブのためのディスプレイとして役立つでしょう。羊のチーズを小さなスライスに切ります。
ベーパメルの調製
低温の上で鍋にバターを溶かす。小麦粉と白い背景を加え、よく振ります。ミルク(冷たい)を小麦粉/バターの混合物に注ぎます。穏やかに泡立てる。クリームと同じことをしてください。混合物がクリーム状になるまでヒツジチーズを加え、季節に合わせてセットします。
1時間冷やしましょう。
串の創造
あなたの串のそれぞれにいくつかのguindaillasをステッチします。バニオンハムのスライスを半分にカットして半分のスライスを得る。バヨンヌハムの半分のスライスにベルシャメルの大さじを置きます。串を使ってベシャメルボールの周りのハムを閉じます。
180℃で6分間オーブンに入れてください。
あなたの串を空の羊のチーズに縫ってください。
ピュアエーピレネー - シーズン2の瞬間... ビデオ・モーメントによる
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