シェフのレシピ:羊のミルクトウモロコシ


シェフのレシピ:羊のミルクトウモロコシ

この記事の内容:

「L'Instant Pure EwePyrenées」とPyrénées-Atlantiquesの乳製品と酪農製品の専門家協会は、この地域のチーズの周りに4つのシリーズを捧げました。
この第3号の要約では、羊の牛乳の羊飼いと生産者の製造元のチーズとパンの団体とノウハウであるシェフのジュリアン・ドゥブエのレシピが見つかります。

トウモロコシとヒツジチーズリゾット

トウモロコシはリゾットにぴったりです!

材料

準備時間:40分調理時間:20分
4名様:
チョウザメ100g
ニンニク20g
15gの塩
1ベイリーフ
バター75g
トウモロコシを粉砕した300g(ブルゴールの大きさ、ブルグールを使用しない場合)
白ワイン125 ml
白い背景の4 cl
1リットルの水
ピレネー山脈から純粋なヒツジチーズ100 g
クリーム5 cl
スイートコーンカーネル50g
1つのチーズの束

準備

トウモロコシを作る
鍋の中で汚れていないバターの低ヒートシャーロット、ニンニク、塩、ベイリーフに汗をかく。
割れたトウモロコシと白ワインを加えてください。すべての液体が蒸発するまで乾燥状態にします。
水と白の背景を追加します。クック15分をカバー。
仕上げ
トウモロコシのトウモロコシをいくつか焼く。
それらをトウモロコシの基盤に加えなさい。
クリームを注ぎ、ヒツジチーズで仕上げる。ヒート5分。
馬術
チョップとチョップ。
ピュアエーピレネー - シーズン2の瞬間... ビデオ・モーメントによる
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