花梨

黄色く香りのよいクワスは、キュウリの果実です。それは10月に成熟し、1月まで市場の屋台で会う。ペクチンは非常に豊富で、ゼリー、ジャム、マルメペーストを調製することができ、いくつかの風味豊かなレシピにオリジナルの感触を与えます。

花梨

この記事の内容:

プレゼンテーションと品種

一度熟したマルメは黄色です。

キュウリはキュウリの果実であり、 Cydonia oblonga、バラ科の小さな木(リンゴの木やナシの木のような)。この大きな、黄色のふわふわした甘い果実は、特に香りと風味が豊富です。その形状は、品種によって、ナシやリンゴの形に似ています。マルメは非常に低い冬の気温(-25℃まで)に耐性があり、果実を摂るには冬には十分に冷たい期間が必要です(最低気温7℃以下)。それはフランス全土、特に東半分に見られます。
主要産卵国は、トルコ、中国、モロッコ、アルゼンチン、イランである。フランスでは、マルメのための商業用果樹園はありません。秋の市場で見られる果物は、主に小規模な地元産地からのものです。最も一般的な品種は次のとおりです。

  • Vranjaの巨人;
  • チャンピオン;
  • ポルトガルのマルセイユ;
  • 共通のマルメ
  • Quince d'Angers;
  • プロヴァンス・クワンシュ;
  • Aromatnaya(またはKrymsk)は、カルスでは例外的な、生のまま食べられる果物を与える新しい品種です。

起源と歴史

マルメロは、少なくとも4000年BC...イランとコーカサスの温帯地域のネイティブのために栽培されてきた、それはギリシャ人、ペルシャ人とローマ人にとても人気がありました。フランスでは、中世に、それは蜂蜜で告白されたり、ワインで調理されたりしました。それはクリスマスイブに提供される13のプロヴァンスのデザートの1つであるので、人気のある伝統に合った果物です。新年のユダヤ人にとって、キュウリを提供するのが慣例です。

栄養上の利点

クイーンズは非常に低カロリーの果物で、100gあたりわずか28kCalです。炭水化物(100グラムあたり6グラム)で比較的低い、それはビタミンCを(主に調理中に破壊悲しいかな)が含まれ、そして特によく繊維(6グラム/ 100g)を、主としてペクチンが設けられています。これらの可溶性繊維は、腸内通過を調節し、下痢止めの美徳を認識している。彼らはまた、血糖値と血中コレステロール値を調節するのに役立ちます。最後に、これらのペクチンは大腸癌のリスクを軽減するのに役立つようです。

それを選んで保持する

いったん選んだら、マルメはもはや熟しません。したがって、買うときには熟したものを選ぶか、完璧な成熟がそれを選ぶのを待つことが重要です。熟したキュウリは、その黄色と心地よい香りで容易に認識できます。果物をこすり落とすことで、それを覆う傷も容易に剥がれなければならない。傷ついていない人や汚れていない人が好きな人は、涼しいお部屋で数週間は保管してください。

キッチンで

キュウリは、煮たものだけを食べるか、寒さ(ビワのようなもの)でぶら下げた少数の果物の一つです。生の、それは、収斂し、粒状の難しいです。料理は柔らかく、その香りを咲かせます:リンゴや洋梨のコンポートを香り付けたり、ケーキやパイをパーソナライズすることができます。ペクチンの豊富さは、ゼリー、ジャム、マーマレード、マルメパスタに理想的な果物です。フランスで最も消費されているのは、これらの形でもあります(マルメロペーストは、羊のミルクを含むスペインのチーズマンチェゴでうまくいきます)。
他の国では、塩味のある料理に使用されています。東ヨーロッパのスープで野菜のように調理され、北アフリカ料理のチーズやシチューの準備に入ります。 。これらのオリジナルの方法でインスピレーションを得て、それをスライスしたり、バターで炒めたり、家禽、ゲームや白身肉に付いてみてください。

クレメンタイン。

  • キュウリの成長のヒントもお読みください
  • キュウリをクック:キュウリのタマネギ

写真のクレジット:Natalya Korolevskaya - Fotolia.com

ビデオ関連記事: .


お勧めの記事
  • ヤシの麻を切り取る方法は?
  • 白い塚はリンゴの木「ピペットの女王」に侵入します。どの治療を適用するのですか?
  • サイダービネガーの利点と用途
  • あなたの庭にちょうどいい水
  • 私のダリアは葉を突き刺す昆虫によって傷つけられます。あなたはそれを改善するためにどのような解決策をお勧めしますか?
  • 私は大きな白い塊茎の堆肥で見つけました。彼らは寄生虫ですか?
  • リンゴのコドリングを戦う
ほとんどのカテゴリから訪問
コメントを追加します