エンドウ豆とタマネギの仔牛の調製


エンドウ豆とタマネギの仔牛の調製

この記事の内容:

春の野菜は伝統的な料理を再訪します。

エンドウ豆とタマネギの子牛のブランケット -

準備: 30分
料理: 01時間

材料

6名用
  • 立方体の乳牛の肩1,200kg
  • 1人参
  • 1ブーケガルニ
  • 1/2キュウリ
  • 8小さな白タマネギ
  • 20クリームクリーム
  • 1 tsp。デンプン
  • 殻付きエンドウ豆50g
  • タラゴンの2つの枝
  • 塩とコショウ(5つの果実の混合物)

準備

大鍋に肉キューブを配置、冷たい水の高さを注ぎ、そのフォーム泡を除去することにより煮る5分にもたらします。
スライスと花束のガルニに人参カットを追加します。塩と胡椒。低温で45分間煮る。
キュウリの皮を剥がし、その肉を棒に切る。小さな玉ねぎをはがし、沸騰した塩水で10分間白くします。キュウリのスティックを加え、3分間調理を続ける。ドレイン。
エンドウ豆を塩水のパンに入れて10分煮る。調理用の水を節約しながら排水する。タラゴンの枝を2分間泳ぐ。
冷たい水の下でエンドウ豆を渡す。調理用の水とタラゴン10クールとクールで混ぜる。予約します。
60 CLスープを確保ドレイン、肉の調理部分を確認してください。それを濾過し、クリームを入れたキャセロールに注ぎます。低温で5分間減量する。醤油とミックスに注ぐ、その後、少量の水にコーンスターチを溶かします。
肉と野菜を鍋に入れ、5分間煮る。
熱い料理で服を着る。ウォームアップし、エンドウ豆のボートにエンドウ豆腐を提示する。 BlandineVié

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