ビール、エンデュラ、マロイユでの牛肉の調理


ビール、エンデュラ、マロイユでの牛肉の調理

この記事の内容:

エンペイブ、アベイブロンド、マロイユ...北部のアクセントのある肉のレシピ。

ビール入り牛肉 - フォークケ

準備: 30分
料理: 20分

材料

4名用
  • 牛肉4ブロック180〜200g
  • 6つの小さなエンデバー
  • レンガ4枚
  • 金髪大修道院のビール50 cl
  • マロイール160g
  • 20頭の仔牛在庫(脱水された底面から)
  • キャスター・シュガー40 g
  • バター100g
  • 塩の花
  • コショウ

準備

熱を恐れない小さなサラダボウルにビールを注ぐ。水で満たされたパン半分に置き、ベインマリーで加熱してビールをシロップ状になるまで蒸発させる。
エンドレスを縦に半分にカットします。それらを塩で皿に広げた砂糖の中に巻いてください。
オーブンを210℃に予熱します(茶7)。
鍋にバター40gを溶かす。両方の側で着色と軽いカラメル化まで(約20分)、栄養素を調理する。マロリーから地殻を取り除き、4つの正方形の正方形に分けます。それらをレンガのシートに包んでオーブンのシート上に並べます。途中まで焼き、5分間調理する。暖かく保つ。
残っているバターをノンストップのフライパンに入れて加熱し、両側の皿をつかんでください。
レンガをオーブンから取り出し、石で置き換え、数分間調理を終える。
一方、仔牛の原料を準備し、鍋に注ぎ込んで脱気し、半減させる。次にビールシロップを加えます。ミックスしますが、沸騰しません。
奉仕するために、3つのハーフエンディクスファンを各プレートに配置します(ホット)。フライド・デ・セルとレンガのマロイールを並べて敷き詰めた牛肉を置きます。ソースのビーズでサラウンド。
すぐに奉仕しなさい。

ビデオ関連記事: .


お勧めの記事
  • チーズとウコンの葉を持つオムレツ
  • 世界の料理:アジアのレシピ
  • 新しいカブを選んで料理する方法
  • 自家製ジャム:ラズベリーゼリーのレシピ
  • レシピ:桃の調理
  • グルテンフリーグルテンフリーラクトースと卵フリーのレシピ
  • パンプキンリングフィレットグラタンレシピ
ほとんどのカテゴリから訪問
コメントを追加します