バリガルでのアーティチョークの準備


バリガルでのアーティチョークの準備

この記事の内容:

タマネギとオードブルを煮込んだアーティチョーク。

バリガルでのアーティチョークの準備

準備: 30分
料理: 25分

材料

4名用
  • 12個の小さな紫色のアーティチョーク(唐辛子)
  • ニンニク4クローブ
  • 2人のニンジン
  • 2タマネギ
  • 1レモン
  • タイムの1つの枝
  • 1ベイリーフ
  • 乾燥白ワイン10 cl
  • パセリのいくつかの枝
  • オリーブオイル、塩、コショウ

準備

ニンジンを剥がしてスライスします。次に、ニンニクとタマネギをはがしてチョップします。
アーティチョークの尾を4cmだけ残して取り外します。エッジの周りの最初の葉を取り除き、最も柔らかいものだけを残します。
その後、彼らの頭の高さの3分の2を切り、レモンにして、暗くならないようにします。干し草を取り除くために鋭いナイフで内側を掘る。
キャセロールの中で、オリーブオイルの大さじ3を加熱する。タマネギとニンジンを2〜3分間炒めて、よく着色します。
ニンニク、タイム、ベイリーフ、アーティチョークを加えてください。塩とコショウ、白ワインと約50クールの水で濡れています。
アーティチョークが柔らかくなるまでカバーし、15〜20分間煮る。
、パンからアーティチョークを外しタイムとベイリーフを削除し、強火で半分醤油で減らします。
ソースとアーティチョークの上に、パセリを細断して振りかける。
この暖かい前菜を提供する。
プロバンススタイル
あなたは、この準備のために元の名前を与えた菌類をスモークベーコンの100グラムを追加し、牛乳キャップの200グラム(「barigoule」プロバンスで)することができます。それ以外の場合は、パリのものを使用します。
伴奏
これらの野菜は南の音符で、焼き魚や焼き魚ですばらしいです。 210°Cで1 kgを20分間調理し、レモンオリーブオイルを振りかける。

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