チョコレートとチェリーパイ


チョコレートとチェリーパイ

この記事の内容:

非常にオリジナルのパイの中にある "黒い森"の味。

写真R. Nurra - CEDUS

準備: 45分
料理: 01時間

材料

8〜10名用
  • ショートブレッド300g
  • 1卵白
  • 500gのチェリー
  • キャスター・シュガー120 g
  • 水10cc
  • バニュルスの10 cl
  • ココアが豊富な200gのチョコレート
  • 25mlの液体クリーム
  • バター20g
  • 苦いココア1杯

準備

茎や石、チェリーすすぎ、時折混合、砂糖と水との圧力鍋で20分焼きます。
、バニュルスを追加シロップ状の一貫性になるまで10分のために料理、そして冷まします。
オーブンを210℃に予熱します(茶7)。生地を3 mmの厚さに下げ、26 cmのパイを飾る。フォークで底をひっくり返し、羊皮紙と野菜で覆う。
20分煮てから、野菜や羊皮紙をはがしてからラックに入れて冷ます。
軽く卵白を打ち、パイの底を磨いて乾かしてください。クリームを加熱する。
ベイン・マリーで低温でチョコレートとバターを溶かしてください。沸騰クリームを加え、すばやく攪拌して滑らかな混合物を得る。
パイの殻の上に流された桜のコンポートを広げる。チョコレートクリームを上に注ぎ、表面を滑らかにします。 2時間ほど冷やしましょう。提供するときは、苦いココアを振りかける。
すべてのチョコレート
その調製の間にあなたのペストリー大さじ2ココアスープ無糖粉末を取り入れた「Cacaotezは」。そして、ラップフィルムでラップし、それを下げる前に冷蔵庫に1時間置きます。

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