タペネードでマリネしたムール貝


タペネードでマリネしたムール貝

この記事の内容:

このレシピ南のために、通常、スターターとして、あるいはむしろ、地中海のムール貝を選択前菜を務めていました。プロヴァンス・ロゼのグラスに添えて。

タペネードでマリネしたムール貝

準備: 20分
料理: 03分

材料

4名用
  • ムール貝2kg
  • タイムとローズマリー2本
  • オリーブオイル30 cl
  • 1レモンジュース
  • 1バジルの花束
  • ニンニク2クローブ
  • 1カントリーパン
  • タペナード1箱
  • オリーブ1瓶
  • チェリートマト2本
  • キャンディーピーマン12個

準備

小さなナイフでムール貝をひとつずつ掻きます。徹底的にすすいでください。水の底を持つ大きなオランダのオーブンの中にそれらを置き、約3〜5分間、それらを熱で開かせます。
それらを排水し、冷やして殻を取り除く。
大きなガラスのボウルにムール貝を入れ、タイムやローズマリーを追加し、その後、オリーブオイルとレモン汁の混合物でカバーしています。ボウルを密着フィルムで覆い、冷蔵庫で12時間マリネイトします。
奉仕する直前に、1人につき2〜3枚の大きなパンを切ってください。オーブングリルの下で軽くそれらをグリルし、半分にカットされたニンニクのクローブでそれらをこする。
バター、いくつかのピットインオリーブ、小さなバジルの葉とタプナードガーニッシュ完全マリネムール貝とガーニッシュの各スライス。
サービングディッシュに並べて、チェリートマトと砂糖漬けのピーマンを入れた2つの小さなカップですぐにお召し上がりください。それぞれの人は自分の好みに合わせて自分のトーストをパーソナライズします。

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