メロン

6月から9月まで、メロンは市場のスターです。甘く、香りがいい、爽やかなこの野菜のフルーツは、夏のテーブル、食前酒、前菜やデザートとして欠かせません。

メロン

この記事の内容:

起源と歴史

メロン

メロン、 ククミミスメロL。、クジラ科の大家族の一員です。その起源があまりにも曖昧なままであるならば、それは暑く乾燥した地域(インド、イラン、またはまだアフリカ大陸)から来ており、エジプト人によってすでに栽培されていたことを知っているこのメロンは小さくて、甘くない。ギリシア人はサラダ、塩、コショウ、酢でむしろそれを消費した。一部のイタリア人は、15世紀にアルメニアから彼を戻し、カンタルルフ地方でそれを栽培し始めた(したがって、名前は "カンタロープ")。彼は16世紀の終わりにフランスの南東に到着し、その後シャラントとアンジュで順応した。

フランスでは、現在、ラングドックルシヨン、ミディ・ピレネー、アキテーヌ、ポワトゥー・シャラント、PACA(カヴァイヨン・メロン)の主要生産地域があります。 6月から9月まで、メロンは市場のスターです。甘くて香ばしく、さわやかなこの野菜のフルーツは、私たちの夏のテーブルに必要です。しかし、メロン栽培はフランスの多くの地域で可能です。

栄養上の利点

メロンの様々な品種

メロンは、とりわけ、野菜果実(メロン、果物または野菜?)、水(90%)とカリウムを豊富に含み、渇きを抑え、利尿作用を与えます。たいていの果物のように、それはまだ非常に甘いです(100gあたりの炭水化物11g、48kCal)。ビタミンは、特にビタミンA(カロチン)が豊富で、100gのメロンがRDAの半分をカバーしています。それはまた、ビタミンC(毎日のニーズの3分の1)もよく供給されています。

それを選んで保持する

メロンを選択するには、誰もが技術を持っていますが、時には少し遠いものもあります...特に簡単に取り除かれたり、亀裂や成熟の徴候がある花柄に頼っていますか?重く香気のあるメロンも好む(この基準は特定の品種にのみ適用される)。いずれにしても、市販されているメロンの大部分は今日、糖度が保証されており、メロンはピッキング後も熟し続けています。

それを冷蔵庫から取り出してください(寒さは成功せず、他の食品にその匂いを伝える可能性があります)。彼はあまりにも成熟していない場合、室温で数日待つことがあります。

試飲

メロンを楽しむ最も伝統的な方法は、それをスライスし、種子を取り除き、パルマハムを伴う可能性のあるスターターとして提供することです。それはまた、半分に切断することができ、それぞれのハーフフルーツにポルトの指を注ぐ。いくつかのそれは少し塩味があり、桃が好きです。また、ケバブの形の食前酒として、モッツァレラやフェタ、ハドック、生ハムまたはイチジクと組み合わせることもできます。フルーツサラダやカクテルでメロンボールをスライドさせることもできます。

より「調理された」バージョンでは、メロンは冷たいスープで味がよく、なぜ、調理された、パンで揚げられた、または箔でもない。シャーベット、ジャム、パスタも、メロンを楽しんで保存するのに楽しい方法です。

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