キャロット料理:ヒント、品種、レシピ


キャロット料理:ヒント、品種、レシピ

この記事の内容:

最も豊かにカロチンを与えられたこの野菜は、良い気分を奨励します。冬のニンジンはグレービーで勝ち、蜂蜜の甘さとスパイスのジャンプに同意します。 1つ以上の食事を楽しくするには?

スライスした小さなニンジン

ニンジンはいくつかの調理モードに適応する

栄養の事実

100 gあたりの含有量
  • ニンジン(調理済み):27.7 kcal
  • 水:91.4g
  • タンパク質:0.76g
  • 炭水化物:4.94 g
  • 脂質:0.1 g
  • 繊維:2 g
  • マンガン<0.654 mg
  • カリウム:96.4g
  • ベータカロチン:3340μg
  • ビタミンC <2 g
  • ビタミンE:0.56g
  • ビタミンK:13.7μg
それがなければ、何がスープ、シチュー、および他の煮物の皿になるでしょうか?彼らは確かに賞賛の料理のための評判を持っていないだろう。春の小さなニュースに比べ、冬のニンジンは良いサイズです。円錐形または円柱形の根はかなり長い。さらに、それは地面にうまくいき、死んだ葉や半埋まったサイロの覆いで覆われています。厳しい冬の地域では、セラーやセラーに保管されています。この手法は簡単です:根を砂と混合した層に保存するだけです。

イエロー、ホワイト、レッド

あなたのために、ニンジンはオレンジですか?
あなたは、内側と外側の「Nandor」オレンジとして、あるいは「デコルマール赤いハート2」あるいは「パープルヘイズ」、濃い紫色の肉が、明るいオレンジ色の心と想像することができます。現実には、この色の品種は多くのハイブリダイゼーションである。
歴史的に、ニンジンは黄色、白、赤です。オランダのおかげで、彼女は16世紀にオレンジ色の服を着ただけです。これらの市場の園芸家は、色を維持し、多肉なルートを得ることが初めてでした。しかし、フランスでは地元の品種が増えた19世紀の文化の序曲に過ぎませんでした。
ほとんど忘れられて、これらのルーツは彼らの土壌に適応して優等を見つける。 30cmまでの大きさで、包装規格に対応していないため、「Géantede Tilques」はほとんど姿を消しました。 Indre-et-Loireでは、EsdemGardenの有機市場園芸家で共同開発者のXavier Mathiasが「Long red blood」を擁護しています。この古い成熟した品種は深い紫色で、軽い心があります。 「それを擦るだけで、カロチンの臭いが上がります」と彼は言います。
調理された、それは驚くべき質感を提供する:外側はピューレのように溶けて、心臓よりも硬い。 「Doubsからの黄色のObtuse」と「Blanche des Vosges」は野菜の種の公式カタログに戻りました。
これらの飼料品種は、ウサギに供給するために栽培された。若いうちに食べれば、甘くなるのを防ぐことはできません。

昇華フレーバー

あまりにも多くの水で調理された、ニンジンは無味ですが、煮詰め、彼らは彼らの風味を保つ。彼らはオレンジジュース、蜂蜜、キャラウェイまたはハーブで結婚する。これらの野菜は、肉汁に保存されたカラメル加工されたものです。ピューレにお祭りをするには、卵、小さなクリーム、コショウ、ナツメグのカスタードにします。
最後に、デザートのために、有名なニンジンケーキを考えてみよう!

私たちのニンジンレシピ

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