この記事の内容:
トリュフを作るという考えが誘惑されたら、いくつかのパラメタが考慮されます。気候、テロワール、トリュフの種類はもちろん、エッセンスの選択はあなたの成功の材料になります!
自然を観察する
トリュフの栽培には、好立地と成功のための特定の基準が必要です。太陽と石灰岩の土は、トリュフを成長させるための大きな制約です。自然のトリュフはもちろん、トリュフがあなたの地域ですでに成長しているので、成功を保証するプラスです。まだ成長していない場合は、環境を観察してください。ブルブル、野生の猪、野生のタイム、ラベンダー、ヒツジフェスク、ドッジウッドまたはモンペリエの苗の存在は非常に良い兆候です。あなたの土壌に少し白い酢を注ぐことによって、それは泡立ち始める、あなたは非常に良い方法です!
視点の気候、ペリゴールの黒トリュフ(塊茎メラノスポルム)は、冬に収穫され、したがって凍結する可能性があり、国の南部でのみ栽培される。ブルゴーニュトリュフ(トウバー・ソンタナタム)秋に収穫されるため、最初の霜を逃れることができ、それが北ロワールのあまり気にせずに考慮されます。
さまざまなタイプのトリュフ植物
トリュフはホルムオーク、綿毛のようなオークやハシバミのような特定の樹木の根と共生して成長します。これらの種のそれぞれの長所と短所を詳細に見てみましょう。
ハシバミの木 非常に速く成長する低木ですが、それは非常に頑丈であるという利点があるので、最も寒い地域でも考慮することができます。それは深い土壌に適応し、涼しいままであり、この利点は乾いた地面では生育しないので不都合かもしれません。それは両方のタイプのトリュフの栽培に適合しています(塊茎メラノスポルム と トウバー・ソンタナタム)、5年間の栽培後の生産を保証します。小さな欠点:ヘーゼルナッツはげっ歯類、トリュフの好きを引き付け、その根系発達し表面は時々トリュフの産生に必要な菌根をブロック望ましくない真菌によってコロニー形成される傾向があります。
白いオーク 両方のタイプのトリュフを成長させることができる安全な賭けです。彼と一緒に、あなたは非常に長く生きることができるので、未来に賭けた! -20°Cまでハーディは、それはほとんどの地域で見ることができますが、土地は水はけされていない場合には、うどんこ病の影響を受けやすいです。あなたがトリュフを試飲する前に8〜10年待たなければならないので、生産に入るのはちょっと遅いです!
ホルムノクは理想的なエッセンスです トリュフを育てる干ばつ耐性は、メンテナンスが容易、寄生虫は他の場所でキノコの競合他社のように、到達していません。そのチクチク葉はイノシシと他の穴を掘る動物を撃退が、霜に敏感であるとトリュフの生産を促進することが非常に水はけの土壌や石の多いと貧しい人々を容認しません。これは4〜5年の文化の後に行われます。
FAQ - 💬
❓ トリュフはどのような木に生えますか?
👉 トリュフはシイ、カシ、ハシバミ、シナノキなど、日本同様に様々な 林で見られます。 また、スペイン南部や北アフリカの乾燥地帯にもトリュフ はありますが、これらはハンニチバナやゴジアオイなどの草本植物の生えて いるところで発生しています。
❓ トリュフが生育する環境は?
👉 ノルチャの黒トリュフ(Tuber Melanosporum)が生育する環境は、白亜質の石の多いぎゅっと詰まった底土で、カルシウムや炭化物が豊富、リンと窒素が低い土壌を好みます。 地層学的に言うと、中生代の砕かれた岩でできた土壌です。
❓ トリュフは日本で採取できますか?
👉 トリュフはキノコ類のため、菌類。 その菌が木に感染すると、根っこの先に“菌糸”というものを出し、先端にトリュフができるといいます。 大体はドングリのなる木に多いらしく、実は、日本全国の山で採取することが可能だとか。 しかしトリュフは、他のキノコと比べ、採取するのが高難度。
❓ トリュフの人工栽培は難しいとされていますが、なぜでしょうか?
👉 トリュフは、生きた樹木の根に共生する菌根菌と呼ばれる仲間で、マツタケと同様に人工栽培は非常に難しいきのこです。
❓ トリュフ どこに生える 日本?
👉 国内では1976年に鳥取で確認されて以来、北海道から宮崎までの林などで20種が見つかっている。 世界中で高級食材として売買されているが、欧州や豪州、南アフリカなどでは人工栽培もされている。
❓ トリュフの正体は何ですか?
👉 トリュフはキャビア、フォアグラと並び世界三大珍味のひとつで、「食卓のダイアモンド」といわれ、フランスやイタリアの高級料理に用いられているキノコです。 石灰岩土壌を好み、西洋ハシバミ(ヘーゼルナッツ)やナラの仲間の木の根に菌根をつくり広がり、土の中に黒いジャガイモのようなキノコをつくります。