梨の収穫と保存


梨の収穫と保存

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この梨はすぐれた味質の果物であり、すぐに消費するか、または貯蔵する。 7月から11月に収穫され、果物は木から容易に切り離されます。いくつかの品種は、冬でも中心にこれらのおいしい果物を味わうために、長期保存のために特に適しています。

梨の収穫 - Berze leChâtel - E.の城の野菜畑

いつ梨を収穫するのですか?

ほとんどの地域で7月下旬から10月にかけて梨が収穫されます。それは穏やかな気候の下で11月に続きます。
果物はわずかな回転運動をすることで、その花柄から容易に外れるはずです。
果実の中の種は暗褐色でなければならない。
  • 初期の品種:7月の「Guyot」、「BeurréGiffard」。
  • シーズン品種:「レッドウィリアムズのウィリアムズ・ボン・クレティアン「」アンジュー 『早期Beurre』、8月、9月と10月の 『Beurreハーディ』、 『Delbardélice』 『会議』。
  • 後半の品種:「DoyenneデュComice」、「冬Delbarexquise」「ジャンヌ・ダルク」、「月〜12月下旬からパスCrassane」。

どのように正しく梨を保存するには?

梨は特に "ガード"と呼ばれる品種のために非常によく保つ果物です。あなたが長い時間あなたの梨を保つためには、好みでこれらの品種を植える。
後期品種を収穫するためにできるだけ長く(最初の霜の直前)待ってください。
蒸発を制限し、貯蔵寿命を延ばすためにワックスの各梨の尾を浸します。
暗室でよく離間梨を置き、棚の上又は木製の箱6と8℃の間で常に冷たい周囲温度で、換気。彼らは最大3ヶ月間維持されます。
冷凍梨は、はがしや袋詰めの後、四半期に凍結することができます。保全:12ヶ月。
コンポートまたはシロップ中:涼しく暗い部屋で滅菌した瓶に2ヶ月間保管してください。
ジャム、ゼリーまたは酒で: 数年。

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