EloiseのGarbure

この南西部のスープには、ピレネー山脈の多くのバリエーションがあります。すべての野菜はその組成に含まれ、アヒルは豚肉に付けることができますが、必須の要素はキャベツ、白豆、ジャガイモ、ハムです。

EloiseのGarbure

この記事の内容:

準備: 30分
料理: 3時間

成分:

ガーベラのための成分

10名様分

  • ジャガイモ1.5 kg
  • 乾燥白豆500g
  • 2タマネギ
  • 2大ニンジン
  • ニンニク4クローブ
  • 1キャベツ
  • セージの1枝
  • タイムの1つの枝
  • 3ベイリーフ
  • 1ハムボトム
  • カモ1匹のカモ
  • 小さな塩1個
  • 砂糖の入ったアヒルの首のいくつかの部分
  • 粗塩
  • コショウ

前日

豆をボウルに浸してください。カラダを粗塩で塩してください。

翌日

.

前日の準備

1.水を捨て、セージブランチで豆を鍋に入れ、冷水で覆う。水が沸騰したら、排水してください。

2.大きなポットで、ハムボトム、アヒルカーカス、塩漬けピース、ニンニククローブ、タイムとベイリーフを手配します。冷たい水で覆う。

3.玉ねぎをダイスし、脂肪の大さじで炒めます。水が沸きたら、豆を入れて鍋に投げてください。 1時間半のクック。

.

野菜を切る

4.ニンジンとジャガイモをはく離して切り取る。

.

キャベツの片を作る

キャベツを細かく切って白くします。

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野菜の追加

5.野菜を肉に加えて、1時間半かけてゆっくりと調理させます。

6.サービングする前に1/4時間後に、アヒルの首とコショウを加えます。

.

EloiseのGarbureはテーブルで奉仕しました...

キャップ付きプレートで奉仕する。

お楽しみください!

.

Eloiseの小さなヒント:

あなたはゲストの数に応じて肉の量を増やすことができます、アヒルの袖や鴨の足を使用して、野菜に囲まれた肉と別に肉汁を提供してください。

ショッピング:

  • プレイスマットとナプキン:Artiga

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