コルシカと強烈なチョコレートからのクレメンタインと結婚する


コルシカと強烈なチョコレートからのクレメンタインと結婚する

この記事の内容:

コルシカからチョコレートとクレマンを溶かして結婚する激しいデザート。

コルシカと強烈なチョコレートからのクレメンタインと結婚する

ダークチョコレートとコルシカンのクレマンの同盟 準備: 25分
料理: 45分

材料

6名用
  • シロップ中のコルシカ由来のクレメンタイン:
  • コルシカ島から12のクレメンタイン
  • 砂糖30g
  • 強烈なチョコレートとフォンダン:
  • ダークチョコレート100g
  • バター200g + 10g
  • 100gの小麦粉
  • 砂糖150g
  • 4個の卵
  • ベーキングパウダー1cc
  • 無糖ココアパウダー20g
  • チョコレートガナッシュ:
  • 200 gダークチョコレート(またはミルクプディング)
  • ホイップクリーム20包
  • バター20g
  • 1つのクレメンチンの激怒
  • コルシカ島のクレメンタインを使った英語クリーム:
  • ミルク50クロー
  • 3卵黄
  • 砂糖80g
  • コルシカ島からの1つのクレメンタインのジュースとジュース

準備

オーブンを6番(180°)に予熱する。
ケーキのスズをバター。
ケーキの場合:
ベーリンマリーでチョコレートとバターを溶かしてください。
、混合物を白くなるまで卵と砂糖を破っ小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、バターと溶かしたチョコレートを追加します。
ケーキの鍋で30〜40分間焼き上げて冷ます。
ガナッシュの場合:
クリームを沸騰させ、壊れたチョコレートを注ぎ、ガナッシュが滑らかになるまで泡立てます。
バター、泡立て器および予備品を加えなさい。
カスタードの場合:
クレンチーンの熱意でミルクを加熱する。
、泡状になるまで卵黄と砂糖を泡立て器ミルクを注ぐと攪拌し、攪拌しながら、弱火で8分煮ます。
最後にクレマンチンのジュースを加え、混ぜて冷やしましょう。
シロップの場合:
2つのクレメンタインのジュースを絞って、残りのクレメンタインをはがし、四分部屋を分ける。
フライパンに砂糖、クレメンタインのジュース、水4杯を入れます。
シロップが沸騰したら、クレマン楔の半分を加え、5分間炊き、攪拌して冷ます。
取り付けの場合:
ケーキを縦に半分にカットし、ケーキの缶を羊皮紙に並べ、ケーキの底を底に戻します。
均等クレメンタイン予約近傍をガナッシュの層を広げ、その後、両者を溶接し、少なくとも2時間冷却する押圧パーチメント紙を折り、ケーキの上部に置きます。
ケーキをはずして、上にシロップの中にクランメンを広げ、カスタードの部分をカットします。

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