バラとverbenaシトロネラの浮遊島


バラとverbenaシトロネラの浮遊島

この記事の内容:

この光と花のデザートのレシピを変えるには、ローズをゼラチンロザットとレモングラスバーベナと交換してください。

花を炊く

準備: 01時間
料理: 40分

材料

8名様分
  • 10個の卵
  • ミルク1リットル
  • 砂糖200g
  • ローズウォーター30ml
  • 白い部分のない香り高いバラの花びら30g
  • レモン・バーベナの15枚の葉
  • アカシアハニー50g
  • 塩(白50g、カスタード150g)

準備

牛乳をゆっくりと熱し、バラの花びらの半分を加えます。カバーし、1時間急な状態にしましょう。ろ過し、低温で再び加熱する。
バラの花びらの後半に砂糖50グラムを混ぜる。
卵白と卵黄を分けてください。塩のピンチで卵白を打ちます。バラに砂糖を加えなさい。
沸騰した牛乳の中に雪の白いほうれん草を注ぎ、2〜3分ほど沸かす。すべての空白が空になるまで操作を更新します。羊皮紙の紙の上に置いて、執着しないようにしてください。冷たい、フィルムを置き、冷蔵庫に入れる。
レモングラスバーベナで牛乳をろ過し、弱火で煮る。
ボウルで、卵黄を150gの砂糖で泡立て、混合物が白くなるまで炒める。回転しながら徐々にミルクを注ぐ。すべてを鍋に戻してください。低温で10分間加熱し、濃くなるまで撹拌する(沸騰させない)。大サラダボウルにカスタードを注ぎ、2時間冷蔵してください。
レモングラスのバーベナ葉を取り除き、バラの水を加えます。白をカスタードに贈る。
蜂蜜をより一貫性のあるものにし、白を注ぎます。レモングラスバーベナの葉、バラの花びら、トーストフレークのアーモンドで飾る。スターターとメインコースを探す 花とハーブのメニュー
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