フランドルアップルフラン


フランドルアップルフラン

この記事の内容:

伝統的なレシピの場合は、フレンチ・ペストリーの旗艦成分である熟成後のビート・シロップの黒褐色の砂糖を使用します。

フランドルアップルフラン

準備: 20分
料理: 01時間

材料

6名用
  • 4「ゴールデン」リンゴ
  • レモンのジュース
  • 60gの小麦粉
  • ポテトスターチ60g
  • 5卵
  • 120グラムのブラウンシュガー+2大さじ
  • 30ミリリットルの全乳
  • ホイップクリーム25g
  • バター20g

準備

オーブンを200℃に予熱します(茶6-7)。
バターはゆとりとしたパン、ガラス張りのテラコッタ、火またはガラスの磁器。
リンゴを剥がし、切り、絞る。厚い帯にカットし、レモンで黒くならないようにしてから、金型に入れてください。
小麦粉、でんぷん、塩の詰め物をボウルにとります。よく掘りなさい。
混合物が泡立つまで、卵と120gのブラウンシュガーをボウルに入れてください。次に、この混合物をウェルに注ぎます。
徐々にアマルガム、木製のスプーンを使用して、その後、流体ペーストを得るために牛乳と混合、均一です。その後、クリームを加えます。
混合物をリンゴの上に注ぎ、残りのブラウンシュガーを振りかける。
中途半端に焼き上げ、クリームが置かれるまで約1時間煮るが、まだ振る。
温かいまたは寒い、直接金型で提供する。いくつかの赤い果物や肉体で飾る。

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