果物や野菜の直接販売

生産者から消費者まで直接提供される季節の新鮮な果物や野菜は、直接販売の原則です(AMAP、農場でのピ​​ッキング、バスケットの配送...)。オーガニックによく適応したこの購入方法は、価格、品質(しばしばオーガニック)、キャンペーンとのリンクなど、多くの利点があります。

果物や野菜の直接販売

この記事の内容:

直販:オーガニックに適応したマーケティング方法

AMAP野菜

短絡、又は短鎖は、直接消費者に生産者からの製品の販売、または単一の中間型プロデューサ基または店などである。短絡は、このように多くの中間従来の回路(卸売業者、パッカーを回避、ディストリビューター...)。

しかし、バイオと他の製品とを区別することは、とりわけ、消費者が「関与して購入する」可能性である。生産者から直接購入することを含む購入、彼の行為によって、一定の値にコミットしている:季節の食材を中心に、地域経済を支える町と国との間のリンクを維持します...

直接販売は、特に敏感ではなく、特別な技術装置(凍結、包装)を必要としない新鮮な製品には可能です。果物や野菜は、このタイプの販売に「短絡」によって適しています。卵、チーズ、ワインもあります。
果物や野菜の直接販売の方法はいくつかあります:農場でのピ​​ッキング、店舗、農家市場だけでなく、AMAPや果物や野菜のバスケットなどです。

消費者は製品の栽培方法を知っている

消費者は自分の農業の生産(有機農業、農民、...推論)、その使用や化学肥料や農薬なし、との影響を求めることができます:直接販売は、果物や野菜の生態透明性が可能に環境への生産。

プロデューサー、設立の接触を介して、それはもはや大きな看板分布や問屋の影に動作するため、イチゴやズッキーニを食べていないだろう1の「説明責任」。これはメンバーと生産者が農法に同意するAMAPにとって特に当てはまります。

都市と田舎の強い社会的関係

この直接の接触はまた、町と田舎の間で、農家と消費者との間の社会的関係を強化する。

農業者は誰を生産しているのか、誰が彼のニンジンやサラダを消費するのかを知っている。消費者については、上流で行われた生産作業を知っている。どちらもチェーンの反対側にある顔に両面を置くことができます:あなたはほとんどマスクが倒れると言うことができます!

季節、新鮮な食材の味、忘れられた品種

季節の野菜のバスケット

消費者(すなわち、買い手とその家族、特に子供たち)は、季節の果物や野菜、新鮮な製品、時には不規則な果物や野菜の外観を再学習しますここでは、リンゴは超校正されておらず、厳密に同一であり、とても明るく、プラスチックでできているように見え、木箱で整然とした...)。

彼はリンゴの足オオカミ、パースニップ、カボチャ、カブボール金、キクイモのように...私たちの料理遺産のすべてのこれらの宝物が時々あるため不向き現在の味や伝統的な分布の制約のために忘れられた、古い品種を発見しました(急速な成長、輸送に対する抵抗力、標準化された外観を必要とする...)。

消費者はまた、生産の制約、農業従事者が受ける気候的危機、および農業生産の環境的賭けを認識している。

興味深い価格性能比

最後に、製品の価格 - 品質比率は非常に興味深いです。パッケージングなし、包装なし、無駄なく(生産されたものはすべて販売されています)商業仲介者はいません。生産者は大手小売業者の価格とほぼ同等の価格を提供し、栄養。誰もが勝者です!

直接販売のまれな欠点

直接販売にもいくつかの欠点があります。まず、霧化システムなので、大量消費に一般化することは困難です。

第二に、この販売方法はすべての新鮮な製品にとって拡張性がないためです。冷凍システムや特別な包装を必要とする健康(肉、魚、加工品)に最も敏感な者は、非常にうまくいなければ、生産者が直接市場に出すことはできません装備。

最後に、消費者は重要な製品の選択肢を持たない。シーズン中にローカルに成長するものと農家が成長することを選んだもの:(多くの場合、輸入)果物や野菜の複数の品種を提供することに慣れて、彼は、直接販売では、わずか数品種を満足されます!

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