ロートレックのクリームはニンニクのカプチーノをバラ


ロートレックのクリームはニンニクのカプチーノをバラ

この記事の内容:

風味豊かな近代的なレシピにロートレックカプチーノからピンクのニンニクを試してみてください。

写真のクレジット:J-J。 ADER

準備: 30分
料理: 40分

材料

8名様分
  • ロートレックのピンクガーリック1頭、
  • 1.5リットルのチキンブロス、
  • 液体の生クリーム1/2リットル、
  • 塩、コショウ、ナツメグ、
  • 新鮮なクレソンの一束、
  • 6スライスのベーコン、
  • クミンの1つのピンチ、
  • バター50g、
  • 新鮮なコリアンダーの小枝。

準備

ロートレックのピンクのニンニクの頭をはがす。半分のストックで調理し、半分とクリームを減らす。シンプルな一貫性を損なう。塩、コショウ、ナツメグで味付けしてください。クレソンを洗って残りのブロスで1時間料理する。
すべてを混ぜ、50gのバター、コショウで上げます。残りのクリームをクリーム、塩、コショウ、クミンで泡立ててください。
おいしいガラスに湯気の入ったスープを注ぎ、細かく水分を入れてスープにします。
その後、クミンホイップクリームで仕上げます。コリアンダーの小枝とクミンのピンチで飾る。 (アントワーヌ・カラメリのレシピ、アルビのロートレック)

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