レンズ豆と揚げたキノコのクリーム


レンズ豆と揚げたキノコのクリーム

この記事の内容:

香ばしい秋の料理。

レンズ豆と揚げたキノコのクリーム

準備: 25分
料理: 45分

材料

4名用
  • Puy green lentils 400g
  • 1人参
  • タマネギ1個
  • 60グラムのスモークベーコンのマッチ
  • 1ブーケガルニ
  • 大さじ2大さじ油
  • 500 gの野生キノコ(昆虫、ポルチーニョ、ヒツジの足、青い足など)
  • 2シャロット
  • ニンニクの1クローブ
  • 1/2バンチフラットパセリ
  • 生クリーム10 cl
  • バター60g
  • 塩&コショウ

準備

油をキャセロールに入れて加熱する。ニンジンと玉ねぎを皮をむいて、ベーコンとブーケのガルニで3分間挽いて戻します。レンズ豆を加え、2リットルの水で湿らせます。調理の途中で塩漬けしながら25分から30分の間に調理しましょう。
一方、キノコをきれいにして、大きさに応じて半分または4つにカットします。
シャロットとニンニクを剥がしてスライスします。 3分間に20gのホットバターに戻します。しっかりしたものから始めて、マッシュルームを加え、20gのバターを加えて、熱で焼く。頻繁に混合する。
10〜15分後、塩、クリームを加え、混合し、2分を減らす。細かいパセリを振りかける
ブーケのガルニを取り除いた後、レンズ豆をジュースと混ぜる。
奉仕するためには、スーププレート(熱い)にレンズ豆のクリームを広げる。揚げたキノコを添えて。
すぐに奉仕しなさい。 BlandineVié

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