コリアンダー

アラビアのパセリとも呼ばれる芳香植物、コリアンダーはその葉のためだけでなく、その果実のために栽培されています。

コリアンダー

この記事の内容:

一般的な機能

コリアンダー - キッチンガーデンでの播種

コリアンダーCoriandrum sativum)は、30〜60センチメートルの高さを有する傘状またはアブラナ科である。

外観では、パセリとフェンネルのように見えます。その底の葉は大きく、パセリのように切れています。上部のものはフェンネルのものほど軽くて薄い。

私たちはその葉と種を使います。

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文化とケア

地面

光と新鮮な土地を愛する植物。

暴露

コリアンダーは多くの熱と太陽を必要とします。

購入

コリアンダーは、春の終わりに市場で、ガーデンの中心部でスクープで販売されています...
大規模なプランターや地面に播種することは、非常に注意を払って可能です。

播種/繁殖

コリアンダーはよく枯れた土の中で霜の後に播種します。作物の初めに、出芽後に定期的かつ豊富に水を供給することを検討してください。

収穫

葉は播種後2ヶ月間収穫されます。彼らは乾燥で味を失うので、彼らは新鮮な食べ物です。種子は黄色い夏の終わりに収穫されます。より暗いものが最も香りのよいものになります。

使用

オリエンタルディッシュ上で彫られたコリアンダー

アラビアン料理を味わうすべての人は、この特別な香りを知っています。極東料理では新鮮なコリアンダーをたくさん食べます。

コリアンダーは、特にカレーおよび他の多くのスパイシーな調合物の組成物に使用される。ギリシャ風のキノコ調理には欠かせないものです。

種子はリキュールや医薬品の製造に使用されます。コリアンダーの種子を注入すると消化が促進され、胃や腸からガスが排出されます。

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写真クレジット:CélesteClochard / Brett Mulcahy

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