クレメンタイン

Clementineは控えめに食べる冬のフルーツです。ビタミンCが豊富で、カロリーをあまり多く持たずに免疫システムを強化します。プレーンな味わいがあり、カラフルで独創的なレシピと一体化しています。

クレメンタイン

この記事の内容:

プレゼンテーション

タンジェリン

タンジェリン、オレンジ、レモンまたはグレープフルーツのようなクレメンタインは、柑橘類の果実です。それは20世紀の初めにオランの近くに最初の木を栽培した農業学者のクレマン父親にその名を借りて、それを最も新しい柑橘類の果実にしています。

長い間、クレメンチン(シトラスクレメンティナ)は、共通のタンジェリン(シトラス・レチキュラータ)とbigaradier( 'Granito')がありますが、今日の植物学者は、シトラス・シネンシス)。 それは、葉と花が非常に香ばしい、成人期の高さ3〜4メートルの低木です。

タンジェリンで、clementineはclemenvillaを与えたハイブリダイゼーションに役立った。

クレメンタインかマンダリン?

スペイン、モロッコ、コルシカのいずれであっても、クレンチングは味わいのある香りと種の不在を兼ね備えています。

それはタンジェリンよりやや香りが劣りますが、市場でますます重要になってきています。確かに、ほとんどの果実には種子がありません(果実が未受精の果実に由来するため)。

その薄い緑色 - オレンジ色の肌は非粘着性である。そのジューシーでタンジェリンな肉は、甘くて甘い柑橘類です。

栄養上の利点

クレメンタインの組成は、他の果実「シトラス(Citrus)」の組成に類似しているが、いくつかの独特の特性を示す。その内容 高い(86.9%)と、それは大きな消光剤の力を与える。

その甘い味は、 炭水化物約10g〜100gのパルプの割合で存在する。

インクルード 有機酸 他の柑橘類から得られるものよりも豊富でなく、他の柑橘類よりも穏やかな風味をクレメンチンに与える。

ザ・カロリー摂取 クレメンタインは100グラムあたり46 kカロリー(192 kジュール)に達し、この果実をアプリコット、メロンまたはオレンジ(中エネルギーの果物)に入れます。

クレメンタイン(平均純重量45〜55g)については、エネルギー供給 20〜25 kcaloriesを超えない。

富は ビタミンC クレマンチンの最も興味深い特徴の1つです。これは、最も多く含まれる果物の1つです。ビタミンCの平均レベルは、100gあたり41mgに達します(20〜62mgの間で変化する可能性があります)。

他のビタミンは数多くあり、新鮮な果物にはかなりの割合で存在します:

  • プロビタミンAは0.3mg
  • ビタミンE 0.55mg
  • グループBのビタミンについては、ビタミンB8(ビオチン)は1μg、ビタミンB9(葉酸)は26μg、ビタミンB3(またはニコチンアミド)は0.3mgの範囲である。

非常に大きなサンプル 鉱物微量栄養素.

メモする:クレメンタインから抽出されたジュースには、果実の栄養成分がすべて含まれています(繊維を除く)。ビタミンの含有量はわずかに減少しており、特にビタミンC(空気中の酸素の作用に敏感)は100gあたり30mgのオーダーである。

購入と保護

冬の終わりにはクレメンタインが咲き、北半球の国々では翌年の秋に果実が成熟する。フランスの唯一の重要な生産地域であるコルシカでは、クレメンタインが早くも11月に収穫されます。彼らはIGP(保護された地理的表記「コルシカのクレメンタイン」)の恩恵を受ける。

Clementineは冬の間、市場の屋台で見つけられます。購入するときは、しっかりとした手触りで、肌の色がきれいでなければなりません。

オレンジのように、フライポットにクレメンタインを置く必要はありません。これらの果物は良い週に新鮮なままです。

キッチンで

タンジェリンのように、クレマンチンがまず味わいます。周辺にはフルーツサラダも含まれています。押されて、それは優秀なフルーツジュースを与える。

樹皮(または熱意)は、ケーキ、ケーキ、パンケーキの打者のあなたの準備に加わるために、ひそかにされたり、告白されたりすることができます...

そして誰もがオレンジ色のアヒルの繊細さを知っているなら、クレメンタインは比較を恥ずかしくすることはできません。酸味と甘味の両方をもたらす塩味のある調製物には、クレメンチンを使用することもできます。白身肉の甘くて酸っぱいソースに完璧!

XG。

また読む:

  • 実用的な柑橘類のリーフレット
  • 鉢植えシトラスの実用的なシート

写真のクレジット:Connfetti - fotolia.com

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