チョコレートトリュフ


チョコレートトリュフ

この記事の内容:

チョコレート、バター、砂糖、苦いココア、トリュフを調理するためのレシピの主成分、クリスマス菓子の卓越性。

チョコレートトリュフ

準備時間:30分調理時間:5分冷:12時間+ 1時間
トリュフ1キロの場合:
400 gダークチョコレート72%
軟質バター200g
砂糖180グラム
バニラシュガー2袋
20 cl厚いクリーム
ビターココアパウダーチョコレートをサラダボウルに入れ、ベインマリーで軽く溶かしてください。バターを少しずつ加え、泡立て器で滑らかにします。氷結の砂糖とバニラシュガーを混ぜて、最後にクリームフレーチをかき混ぜる。
水浴からサラダボウルを取り出し、明るく均質なガナッシュを得るために調製物を泡立て続ける。ストレッチフィルムでボウルを保護する前によく冷却してください。その後、少なくとも12時間涼しい場所に置いてガナッシュを固めます。
トリュフを準備するときに、ココアをプレートの上に広げます。ティースプーンを使って生地をとり、手のひらの間のトリュフの形に素早く形を整え、直ちにココアに巻いてください。
サラダボウルのすべての内容について同じ方法を実行します。
余分なココアを除去するために、ふるいにトリュフを配置します。それらを冷却するために約1時間もう一度冷却してください。
最後に、箱に入ったトリュフを分け、素敵なリボンと結び、贈り物の瞬間まで冷蔵庫に入れてください。それらを運ぶために、絶縁された袋を使用してください。注意してください、トリュフは贈り物を与える前にその日を準備しています。
それぞれ自分の好みに:することができます小さなコーヒーエッセンスを持つか、少量のアルコールの成人(ラム、コニャック、ウイスキー)のためにも、風味トリュフなど壊れガラス張り栗、と子どもたちこの場合、サラダボウルで生地を裂き、ガナッシュが冷たくても柔らかいので、選択した成分を取り入れます。
ラベルに記入するには: 冷蔵庫に保存されていますが、試食の前に15〜20分放置すると、これらのトリュフは柔らかくて溶けます。それらは1週間以内に消費されます。
BlandineVié このレシピはフォルダーからのものです:Small Chewable Gifts
  • コーヒーとナッツの噛み付き
  • クリスマススター
  • アーモンドのキャロットペースト

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