ココナッツ豆キャビア


ココナッツ豆キャビア

この記事の内容:

オーブンで焼いたパンを薄くスライスして楽しむスターター。

F. Marre - EsdemGarden - Pinard Wood - Marie Marcat

準備: 10分
料理: 30分

材料

4名用
  • 1kgのPaimpol PDOココナッツ(400g殻)
  • チキンスープの2つの立方体
  • 2人のニンジン
  • 1oignon
  • ニンニク2クローブ
  • 1新鮮なハーブの花束(タイム、ベイリーフ、パセリ)
  • ごま油大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • カイエンペッパーパウダー1本
  • 1レモン
  • グリルペッパー

準備

ニンジンとタマネギをはがし、半分に切り、タイム、ベイベリー、ココナッツを入れたオランダのオーブンに入れてください。
1リットルの水で蓋をして沸騰させる。チキンストックキューブを加え、30分間穏やかに攪拌してください。料理の終わりにはペッパー、必要に応じて塩。
ココナッツを排水し、ニンジン、タマネギ、ハーブの片を取り除く。あなたがピューレを得るまで、ロボットのボウルにココを混ぜる。
レモンを絞る。ジュースをマッシュポテトに加え、次に皮をむいて刻んだニンニクを加えます。ごま油とオリーブオイルで乳化する。必要に応じて調味料を味付けし、整える。
この調製物をサラダボウルに注ぎ、細かく切り刻んだパセリと小さじのコショウを振りかける。
密閉フィルムで容器を覆い、少なくとも2時間冷蔵庫に入れてください。最後の瞬間、奉仕の直前にそれを取り出してください。

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