マルディグラのドーナツ、バグネ、ワッフルのカーニバル


マルディグラのドーナツ、バグネ、ワッフルのカーニバル

この記事の内容:

刻み火曜日または "春祭り"、ドーナツ、バグネ、ワッフルはすべてのテーブルにあります...甘いか塩辛いか、彼らはジッピーで調理されています。アマチュアへの注意!

マルディグラ、ドーナツレシピ

撃退の火曜日は「7つの太った日」の終わりを告げる。この日は豊かで貪欲で韻を踏む。カーニバルの最後の日に、ドーナツを作るのは伝統的なことでした。これは40日間続く、Lentの厳しい前の究極の治療です。
これらの菓子のもう一つの利点は、この飢えの期間中に消費できなかった卵と脂肪の埋蔵量を使う最後の機会でした。速いが今日続いていない場合、これらのお菓子を味わうの習慣が続く!

マルディグラ:地域の変種

組成、形状、厚さ、名前...オレンジの花、Bottereaux塩辛バターナント、リヨン、三つ編みニース形のリボンが結ば薄く、フラットbugnes、不思議とプロヴァンスヘッドセットの地域によってドーナツの変更ボルドーtourtisseauxヴァンデやペット・オブ・尼僧、これらすべての専門分野に共通するフランシュ=コンテ...の: 揚げる.
(レシピを見るには、ページの下部にあるリンクをたどってください!)

フリッターとクリスピードーナツ

バター、ミルク、卵、小麦粉、砂糖、生地の基本成分は不変のままです。ただ、調理前に、香料は、アルザスのようにオレンジの花の水、ラム酒、ブランデー、キルシュを貼り付ける、またはレモンの皮やオレンジと。
一度切断したら、ドーナツを沸騰させても蒸し油ではなく、5〜6分間膨らませて金色の茶色に変えてください。
彼らは表面に浮上するときに調理されます。
それらを取り除き、ペーパータオルでそれらを吸い取り、砂糖漬けに巻く。サービングの性質、バニラアイスクリーム、カスタード、液体カラメルまたはフルーツクールが付いています。
小さな変化:円形のドーナツで、3つの串を果物の一部に挟んで作る!

マルディグラのすべての甘いレシピ

  • スケベリングされたプロヴァンス
  • 三日月
  • フリック
  • Bugnes with lemon
  • ペットドーナツ
  • アップルテンプラ
  • ジャガイモとラズベリーのフリッター
  • オレンジタイル

風味豊かなドーナツのレシピ

  • カリフラワーとブロッコリードーナツ
  • Borageドーナツ
  • ハム、ドライトマト、モッツァレラのワッフル
  • 天ぷら生地

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