カカオの木、チョコレートの木


カカオの木、チョコレートの木

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おいしい、チョコレートはココア豆から繁栄するために非常に特定の栽培条件を必要とする小さな熱帯の木から来ます。すべてのチョコレートの基礎となるココアを作るためには、多くの操作が必要です。

あなたは誰ですか?

カカオまたはカカオの木(テオブロマカカオ)は、高さ10〜15メートルの木であるが、収穫を容易にするために約6メートルのサイズ操作で維持されている。

これは、アオイ科のファミリーに属し、アンデスとアマゾンの丘(200海抜メートル〜400)の森林を雨にネイティブです。

それは持続的な緑の葉を持ち、3歳まで花開くことはありません。私たちは7年間の栽培後に良いリターンを期待できます。白またはピンク色の花は、木の上に膨らんでいます。それらのいくつかは、果物、かつてチョコレートベースとして機能するようにココアパウダーに加工され、その後発酵さローストカカオ豆を含む有名なポッドに変わります。

歴史のビット

カカオの木はすでに3000年前にメキシコ湾で栽培され、その文化はマヤ帝国によって開発されました。ココアは、その通電のための高貴な戦士で消費されるスパイシーな飲み物(Xocoalt)のための基礎となりました。ココアはまた、多くの宗教儀式に不可欠であった、彼は神に供物を務め、最終的な旅に死者を伴います。

カカオ豆は、交渉チップとして使用されただけでなく、中米の住民による計算単位としても使われました。

16世紀では、征服者は、彼は徐々に我々が今日知っている成功したヨーロッパに彼らと彼を持ち帰りました。

ココア栽培

木はやや気まぐれで、平均25°Cの温度、湿度85%と明るい光を含む成長させるための非常に特定の条件を必要とするので、あなたが私たちの緯度で独自のココアを育てることができるとは思いませんしかしうまくふるい落とされた。また、伝統的には、マッシュルーム科の大きな木の下で栽培されています。

わずかに酸性の土壌と非常に肥沃で、新鮮ですが、凍ることはありません。最後に、ココア樹は赤道地域でのみ高度を増やすことができ、他の地域では海面だけで楽しむことができます。

5年間の栽培の後には名前にふさわしい収穫が期待できますが、収量を最大限にするにはさらに2年かかります。

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