桃とブラックベリージュースで失われたブリオッシュ


桃とブラックベリージュースで失われたブリオッシュ

この記事の内容:

穏やかに桃の味を上げるには、料理の最後に唐辛子ミルのラウンドを与えます。

桃とブラックベリージュースのロストブリオッシュ©Pêchesd'ici

準備: 15分
料理: 18分

材料

4名用
  • 2個の桃、好ましくは黄色
  • 1ブリオッシュ
  • ブラックベリー150g
  • バター60g
  • キャスターシュガー15 g
  • 2卵
  • ブラウンシュガー50g
  • ミルク20クロー
  • メープルシロップ5 cl

準備

ブラックベリーを洗って粉砕する。
キャスターシュガーと冷たい水1杯の小さな鍋に入れてください。低めの熱で10分間煮、ジュースをろ過し、半分に減らす。予約します。
ボウルの中で、卵、ミルク、20グラムのブラウンシュガーを打ちます。厚さ4cmのブリオッシュを4枚切ります。クラストを取り除き、殴られた卵にスライスを浸します。
ピールとピットの桃。それらを4つにカットします。メープルシロップと20gのバターで鍋に揚げてください。彼らがキャラメル化を開始するとすぐに、それらを削除します。
別のフライパンで、残りのバターを溶かし、それを入れて両側にブリオッシュのスライスを塗ります。残りのブラウンシュガーを加えて少しカラメルにします。
ブラックベリージュースを4つのスーププレートに分け、ブリオッシュのスライスと2つの桃の四分の一を入れます。遅滞なく奉仕する。

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