豆、あなたの選択をしてください!


豆、あなたの選択をしてください!

この記事の内容:

漕ぎや矮小、ネットやマンガアウト、バター、砲撃など、我々はそれらをすべて愛する!おいしく、おそらくあまり制限のない新しい品種を発見してください...

F.Marre - EsdemGarden - Pinard Wood - Marie Marcat

豆は、緑豆(「バター」も含む)と豆の2つのカテゴリに分類されます。これらのカテゴリの最初のものは、豆のネットまたはmangetoutに来て、第二は、新鮮な豆や穀物で乾燥する。どちらの場合も、サポートが必要な矮小豆と並行品種があります。クイックツアー...

穀類の豆

ポッドには熟成中に硬化する羊皮紙や繊維状のフィルムが入っています。穀物は新鮮なものや乾いたものを食べることができます。
  • 古典的な矮星の品種
'ピンクのココナッツアイラグ '、初期の南部の品種、ポッドと穀物は、ハーフドライで食べられるバラで洗った。 'Borlotto'、 'Supremo'、 'Magico'は変種です。誰もが知っている古典的な「Chevrier vert」は、その穀物の緑色と味わいの両方が特徴的です。
  • 最近の品種
'Flaforte'、 'Flamenco'、 'Flavert'、 'Verdelys'などがあります。
  • クラシックローイング
その白くて平らな穀物の「タルバ」。これは非常に有名なカスレットの豆です!
  • 最近の品種
アラリック "

マンゲットアウト豆

mangetoutのポッドは成長しますが、柔らかいままです。
  • クラシック品種
'Saxa'、 'Dulcina'、 'Piramide'...もう一つの古典:長い紫色のポッドが付いた「紫の女王」。調理すると緑色に変わります。さらに、彼らはバター風味を持っています。
  • 最近の品種
「パープルティーピー」、「セコイア」、「アメジスト」...
「無線ネット」と呼ばれるビーンズもマンガアウトです。彼らの早期成熟は、それらを大きくて肉厚として若くて綺麗に収穫することを可能にする。したがって、「Divinel」は非常に良い味の質の長い期間のポッドを提供します。
  • 最近の品種
'Delinel'、 'Oxinel'、 'Aramis'...
  • クラシックローイング
'Merveille de Venise'やゴールデン・オブ・ザ・ラインラインのゴールド・バター・ビーンズは、その溶け具合によって誘惑します。
  • 最近の品種
「ゴールドマリー」、「ラムドール」、「マレンゴ」...
  • 古典的な矮星の品種
ポッドを生産する古い、早くて丈夫な品種の「競争相手」

豆フィレ

これらの豆のポッドは、あなたが年を取るにつれて「糸を拾う」。彼らは非常に若く、2または3日ごとに選ばなければなりません。確かに、それは制約ですが、それは比類のない風味によって相殺されます。
  • 古典的な矮星の品種
「バニョールの終わり」、この種は非常に早く、細かいストレートネットを提供します。細長い細長い「ファルシーの凱旋門」は、丸いポッドに黒いストライクが付いています。
  • 最近の品種
「キューピッド」、「シーザー」、「モルガン」、「アイグイヨン」...

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